Réduire au maximum le gaspillage alimentaire ! C’est dans cette optique que le Constance Belle Mare Plage participe au programme de certification The Pledge on Food Waste. Reconnu à travers le monde, ce système permettra à l’établissement hôtelier d’améliorer son système de suivi des déchets tout en développant une approche scientifique pour prévenir le gaspillage. L’hôtel, qui fait partie du groupe Constance Hotels, Resorts & Golf, a été sélectionné à la suite d’un exercice d’appel à candidatures lancé par Business Mauritius dans le cadre de son initiative SigneNatir. À travers ce projet, actuellement en phase pilote, les employés impliqués dans la restauration ainsi que le service de qualité et de l’administration, bénéficieront d’une formation afin d’utiliser les principes et les outils de suivi dans le restaurant principal de l’hôtel, La Citronnelle, ce qui permettra sa certification dans les mois à venir.
Les équipes de l’hôtel cinq étoiles sont actuellement formées par les experts de LightBlue Environmental Consulting, cabinet de consultants thaïlandais, et les formateurs locaux de l’ONG FoodWise avec laquelle l’établissement travaille depuis 2017.
